Le cassis.

Très étudié par différentes études scientifiques, le cassis a des atouts très intéressants, à la fois d'un point de vue nutritionnel, mais aussi médical et thérapeutique.

Le cassis dispose d'une très grande richesse en vitamine C : 138 à 186 mg par 100 g de fruits ou jus, soit trois fois plus que l'orange et deux fois plus que les kiwis.

De plus le cassis est doué d'une richesse en fibres avec plus de 5,5 g de fibres pour 100 g de baies.

Enfin, ce fruit est riche en antioxydants : vitamine C, polyphénols (surtout flavonoïdes), vitamine E et caroténoïdes (dont le béta-carotène, lutéine, zéanxanthine), mais le mieux, c'est que ces antioxydants sont assimilés ! Ne vous privez donc pas de se cassis !